Ha passat l’època dels panellets i com cada any, ens sobra coco ratllat i no sabem què fer amb els tres quarts de bossa plen. Ara que s’apropa l’època dels “Plätzchen” podem tornar a fer servir el coco ratllat fent unes galetes delicioses!

Prepareu-vos per llepar-vos els dits. Aquestes galetes són fàcils i delicioses; però el més important de tot és que et desfaràs d’una vegada de la bossa de coco ratllat que tens a la cuina durant un any i que acabes llençant a les escombraries. I fins i tot és gluten-free! 🙂

 

Ingredients

  • 1/2 o 3/4 de bossa de coco (és igual, el que et sobri!)
  • 3 clares d’ou (amb el rovell aprofiteu i feu truita de patates!)
  • 2 cullerades de crème fraiche o 25 gr de mantega (desfeta) + 2 cullerades de iogurt
  • 3 cullerades de sucre o xylit (Birkenzucker)
  • 1/2 barra de xocolata per cuinar
  • sal

 

Passos

  1. Prepara la plata del forn amb un paper de forn.
  2. Preescalfa el forn a 160ºC
  3. En un bol posa la cullerada de crème fraiche o la mantega desfeta + 2 cullerades de iogurt. Pots substituir la mantega normal per mantega de coco. Jo no ho he provat però crec que pot quedar molt bo.
  4.  Afegeix el sucre o el xylit (és dolç com el sucre però no té “subidón”. És Kinderfreundlich!)
  5. Posa-hi un polsim de sal, així sempre queden més bons els dolços.
  6. Afegeix tot el coco ratllat que et sobri. La pasta és bastant seca encara.
  7. Separa els rovells dels ous de les clares. Pots muntar les clares perquè quedin més esponjoses les galetes o si no tens temps, no les muntis. Som mares i pares, el temps no ens sobra!
  8. Pots agafar una cullera i simplement posar porcions a sobre del paper de forn. Si tens temps i ganes, pots posar la massa a dins de formes per fer galetes.
  9. Posa la plata al forn durant 25 min al mig del forn.
  10. En un bol a bany maria desfés la xocolata per cuinar. Quan estiguin les galetes cuinades i fredes, pots agafar-les amb la mà, mullar la part de sota amb xocolata i tornar a posar-les a sobre del paper de forn. Si has fet formes planes, pots posar amb una cullera la xocolata per sobre.
  11. Espera que es refredi la xocolata i bon profit!

 

Disfruteu d’aquesta recepta! Bon profit 🙂

Share This