Ha passat l’època dels panellets i com cada any, ens sobra coco ratllat i no sabem què fer amb els tres quarts de bossa plen. Ara que s’apropa l’època dels “Plätzchen” podem tornar a fer servir el coco ratllat fent unes galetes delicioses!
Prepareu-vos per llepar-vos els dits. Aquestes galetes són fàcils i delicioses; però el més important de tot és que et desfaràs d’una vegada de la bossa de coco ratllat que tens a la cuina durant un any i que acabes llençant a les escombraries. I fins i tot és gluten-free! 🙂
Ingredients
- 1/2 o 3/4 de bossa de coco (és igual, el que et sobri!)
- 3 clares d’ou (amb el rovell aprofiteu i feu truita de patates!)
- 2 cullerades de crème fraiche o 25 gr de mantega (desfeta) + 2 cullerades de iogurt
- 3 cullerades de sucre o xylit (Birkenzucker)
- 1/2 barra de xocolata per cuinar
- sal
Passos
- Prepara la plata del forn amb un paper de forn.
- Preescalfa el forn a 160ºC
- En un bol posa la cullerada de crème fraiche o la mantega desfeta + 2 cullerades de iogurt. Pots substituir la mantega normal per mantega de coco. Jo no ho he provat però crec que pot quedar molt bo.
- Afegeix el sucre o el xylit (és dolç com el sucre però no té “subidón”. És Kinderfreundlich!)
- Posa-hi un polsim de sal, així sempre queden més bons els dolços.
- Afegeix tot el coco ratllat que et sobri. La pasta és bastant seca encara.
- Separa els rovells dels ous de les clares. Pots muntar les clares perquè quedin més esponjoses les galetes o si no tens temps, no les muntis. Som mares i pares, el temps no ens sobra!
- Pots agafar una cullera i simplement posar porcions a sobre del paper de forn. Si tens temps i ganes, pots posar la massa a dins de formes per fer galetes.
- Posa la plata al forn durant 25 min al mig del forn.
- En un bol a bany maria desfés la xocolata per cuinar. Quan estiguin les galetes cuinades i fredes, pots agafar-les amb la mà, mullar la part de sota amb xocolata i tornar a posar-les a sobre del paper de forn. Si has fet formes planes, pots posar amb una cullera la xocolata per sobre.
- Espera que es refredi la xocolata i bon profit!
Disfruteu d’aquesta recepta! Bon profit 🙂